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凉拌腐竹做法是什么(凉拌腐竹做法是什么做的)

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凉拌腐竹做法是什么(凉拌腐竹做法是什么做的)

摘要：凉拌腐竹是一道有名的家常便饭，具有独特的清香味道。凉拌腐竹做法简单，配料丰富，口感鲜美，因此得到广大消费者的喜爱。

      

摘要：凉拌腐竹是一道有名的家常便饭，具有独特的清香味道


      凉拌腐竹的做法主要包括：准备食材、腐竹处理、炒锅抹油、煸炒香料、放入腐竹拌炒、加入其他佐料拌炒、装盘装饰。

      1.准备食材：除腐竹外，还需要准备洋葱、大蒜、生姜、辣椒、花椒、干辣椒、胡椒粉、盐、味精、醋、白糖。

      2.腐竹处理：将腐竹用温水泡发后洗净，然后切成小丁，切好的腐竹放入滚水中焯烫5分钟左右，捞出沥干，这一步可以去掉腐竹的苦味，保留腐竹的鲜味。

      3.炒锅抹油：准备好的腐竹处理完成后，把炒锅抹上适量的油，烧热之后放入洋葱、大蒜、生姜、辣椒、花椒、干辣椒等调料，煸炒至香味散发。

      4.放入腐竹拌炒：把煸炒好的调料放入腐竹，加入盐、味精、醋、白糖等佐料，充分拌炒，使腐竹充分吸收了调料中的香味。

      5.加入其他佐料拌炒：把洗净的紫苏叶加入拌炒，用钳子将紫苏叶拖拉散开，使紫苏叶和腐竹更加充分耦合，这样可以更好地吸收其他佐料的香味。

      6.装盘装饰：将拌炒好的凉拌腐竹装入盘中，可以在盘子的边缘加一些蒜苗卷心菜，现铺好，就可以拌入料汁，也可以在上面撒一些香菜，装饰凉拌腐竹犹如一件艺术品。

      总结：凉拌腐竹是一款简单易做，口味鲜美，营养丰富的家常菜。凉拌腐竹的做法主要包括准备食材、腐竹处理、炒锅抹油、煸炒香料、放入腐竹拌炒、加入其他佐料拌炒、装盘装饰，把精心准备的材料尽情拌入料汁，装成精美的艺术品，一定非常受到大家的喜爱。

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