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冻鱼块怎么处理做法(冻鱼块怎么处理做法大全)

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冻鱼块怎么处理做法(冻鱼块怎么处理做法大全)

摘要：冻鱼块怎么处理？这是餐饮行业常见问题。本文将主要介绍如何处理冻鱼块，从选材、解冻、加工、添加各种调料到包装的全过程一一介绍，并介绍了冻鱼块处理和存储的注意事项。

      

摘要：冻鱼块怎么处理？这是餐饮行业常见问题


      处理冻鱼块，首先要挑选优质的冻鱼块。它应该是新鲜的，无异味，皮肤和肌肉很光滑，口感良好，能起张和伸展较长时间。选出后，要勤洗手，用干净的刀子和筷子处理，避免沾染其它污染物。接着，要将冻鱼块解冻，最常见的方法有两种，一是将冻鱼块放入水中解冻，千万不可将冻鱼块直接放入微波炉、电烤炉等设备中解冻;二是在室温下慢慢解冻，水冷排出，冰块减少直至无。

      解冻之后，接着要对鱼块做加工处理，例如切片、切段或者打片等，使之成为食用形式。加工后还需要将其进行深度清洗，确保去除表皮上的腥臭和污渍，以及细菌和病毒，保证原汁原味。然后，根据口味偏好，可以添加各种调料，将原汁原味更加美味可口。最后，将冻鱼块放入易拉罐中，堵口用保鲜膜封住，并在外部标注存储日期、有效期和注意事项等。

      冻鱼块处理和存储过程中，应注意环境温度、卫生问题、解冻方式、材料质量等，尤其要注意的是存储的温度，最好在-18℃以下，这样才能确保质量和安全，同时也要注意限制有效期，建议不要超过3个月。

      总结：处理冻鱼块，需要挑选适合的冻鱼块，保证拿来处理的原料高品质；解冻时要注意解冻方式；加工过程中注重清洗质量；添加调料和存储要严格控制温度和有效期，最好在-18℃以下，3个月以内。

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