蛤蜊是一种备受欢迎的海鲜，有许多不同的烹饪方式，但其中最常见的便是将蛤蜊以热油煎或炒等形式准备。
首先，务必准备好所需的材料，包括新鲜的蛤蜊、适量的食用油、葱姜蒜、料酒、蚝油、盐和胡椒粉。新鲜的蛤蜊有非常性感的质地，而且易于加工，尤其是大型的蛤蜊，一般都会由厨师先用刀将其剥壳后再食用。
然后，将锅置火上，加入适量食用油，待食用油加热至八成热时将葱姜蒜放入，再将剥好壳的蛤蜊放入锅内，炒至蛤蜊肉起皱即可，最后加入料酒、蚝油、盐和胡椒粉调味即可。
据报道，全球每年消费蛤蜊的量大约是1000万吨，位居海鲜消费量榜首，全球73.8%的蛤蜊消费集中在中国大陆，其次是欧洲，中国古代的食物文化里，蛤蜊也是至今的一大特色，已成为文化遗产并经历了数百年的发展。
总之，蛤蜊烹饪方式简单实用，做法简单，而且营养丰富，因此受到越来越多人的欢迎。在烹饪时，应注意保持蛤蜊的质地，不能煎得太久，这样才能保证其鲜美可口。
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