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藕粑粑怎么做法(藕粑粑怎么做法视频)

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藕粑粑怎么做法(藕粑粑怎么做法视频)

摘要：藕粑粑是一道相当受欢迎的传统中国家常菜。虽然不同地区的做法有所不同，但大多数中厨都会采用同样的流程来准备好美味的藕粑粑：烹饪、切片、拌料、煮汤。本文将介绍从准备到最后完成藕粑粑的全部步骤，以便您能够在家里也能轻松做出这道美味佳肴。

      

摘要：藕粑粑是一道相当受欢迎的传统中国家常菜


      藕粑粑是一道具有悠久历史的传统家常菜，历史可以追溯到明朝，至今已有近五百年的历史。不同的地区有不同的做法，但大体上的做法是相似的：撕开藕皮、洗涮、切片、烹饪、拌料、煮汤。

      准备工作：由于藕的硬度不尽相同，选择的质量也各有不同，在准备过程中要注意。最好选择新鲜的藕，这样口感会更好，掉角落的部分也要剔除。其次，选择厚度均匀的藕片，以保证每片藕粑粑一致。最后将藕片掏空，去掉人参、枸杞和其它调料，才能正式开始正式步骤。

      正式步骤：第一步，将藕片放入沸水中，小火煮2分钟左右，藕片即可变软。接下来，将藕片捞出，放到冷水里冷却，然后再把藕片切成细丝般细长的片，务必保持片厚度均匀。

      第三步，把已经切成片的藕放入微温的清水中浸泡15分钟，并且每隔5分钟要换一次水，然后再把藕片放入锅里煮滚，转中小火煮1-2分钟，取出藕片即可。

      最后，将切碎的葱姜蒜放入锅内，小火爆香，再将藕片放入锅中加入调味料（老抽、精盐、糖等），翻炒均匀，最后加入熟了的淀粉勾芡，即可出锅。

      总结：准备藕粑粑的步骤有：选择新鲜藕、撕开藕皮、洗涤、切片、烹饪、拌料、煮汤。从准备到最后完成整个过程，各步骤都必须精细，并且要根据不同的藕质量适当调整总的烹饪时间，才能做出美味的藕粑粑。

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