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菠萝烧肉怎么做法(菠萝烧肉怎么做法视频)

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菠萝烧肉怎么做法(菠萝烧肉怎么做法视频)

菠萝烧肉，是一道来自台湾常见的家常美食，它具有爽滑、多汁、酸甜可口的口感，被不少人推崇。该菜又被称为“三分热”，其主料主要是五花肉以及菠萝，因此也被称为“菠萝五花肉”。

      

菠萝烧肉是一道来自台湾常见的家常美食它具有爽滑、多汁、酸甜可口的口感


      　　菠萝烧肉的做法非常简单，主要的步骤有：

      1. 首先，切好的五花肉，加入生抽、砂糖、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制没有15分钟。

      2. 用中火将锅内的油烧热，放入腌制好的五花肉，盛入适量的生抽、砂糖，用勺子划开，使肉中的汁液尽快收干，最后一次加入一勺水，改用文火煸炒均匀成肉末，盛出备用。

      3. 将煸好的肉末，和材料B中的配料搅拌均匀，形成调味料。

      4. 把调味料和菠萝片混合，入锅煎炒，加入肉末，搅拌均匀，改用中大火翻炒3分钟，最后加入适量精盐、白胡椒粉、老抽，翻炒至汁水收干，烧成金黄色即可出锅。

      　　菠萝烧肉最大的特点是酸甜，但要做出好吃的菠萝烧肉，还是要把每一道工序都做到位，如肉末的煸炒，要留意要煸炒得够熟；调料加入时要正确，同时也要视家里人喜欢，做出他们喜欢的口味，如加入椒盐、豆瓣酱、白糖或花生米等。

      　　菠萝烧肉的做法和技巧考验了厨师的技术和调味方面的能力，只有当每一道步骤都做到位，才能做出口感融汇爽滑可口、色泽金黄有光泽的菠萝烧肉。

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