摘要：莴苣的营养价值很高，有利于人体健康，它是一种多吃不厌的水果。炒莴苣是一种家常菜，它有着独特的美味，而且又能保持莴苣本身的营养成分，受到大家的喜爱。本文将介绍莴苣炒法的简单方法，以及如何能够炒出美味可口，有益健康的莴苣。
一、材料准备
主料：莴苣（约400克）；调料：盐，葱花，姜，干辣椒，蒜瓣，香油，酱油，醋，香菜等。
二、具体做法
1. 先将莴苣去皮洗净，稍微压扁，再切成小块；
2. 在热锅上放入油，烧至八成热时，放入莴苣；
3. 当莴苣出现焦黄的状态时，加入调料，翻炒几下；
4. 炒至入口嫩滑，即可出锅装盆，撒上香菜和葱花。
三、以养生为原则
由于莴苣本身体内比较多水分，且含有丰富的维生素和矿物质等，因此，炒莴苣时要尽量保留本身的营养成分，不能过火。在放入调料时也应当比较清淡，避免放入过多的盐分，以免影响营养摄入。
总结：莴苣是一种具有营养价值的水果，炒莴苣的家常菜也很受欢迎。炒莴苣的方法简单又实用，在放入调料时要适量，以免影响营养摄入，同时也要注意不要过火，可以将莴苣炒至金黄色，最后撒上葱花，炒出来的莴苣会很美味可口，又能保留它本身的营养价值。
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