茄子楂是一道广东传统名菜，以新鲜的茄子和楂（木瓜）为主料，配以其他调料，烹制出的一种风味独特的家常菜。茄子楂由于有营养、可口、易做的特点，在中国范围内大受欢迎。
制作茄子楂，首先要选用新鲜的茄子和楂，将茄子洗净去皮后切成片，楂切去皮后切成小块，其次，将茄子片、楂块、孜然、糖、盐、醋、植物油等调料一起放入碗中拌匀，再将拌好的调料放入锅中炒制，随时将汤汁收干即可。
茄子楂是营养丰富的传统名菜，它不但有着鲜美可口的味道，而且营养价值也极高。茄子中含有丰富的维生素A、C和钙等多种维生素，有助于改善视力，促进发育，抗衰老；楂中含有丰富的维生素B1、B2、C等，有利于健胃补虚，消除疲劳，抗氧化，营养均衡，具有很好的防病保健作用。此外，茄子楂中所含的脂肪酸等物质，有助于血液循环，促进新陈代谢，具有良好的滋补作用。
总之，茄子楂是一种低热量，营养丰富的传统名菜，具有营养全面，口感美味，制作方便，价格实惠等特点，堪称人人保护吃的家常菜。如果一家人都喜欢吃茄子楂，家人都能健康的营养膳食，在营养上也能得到满足。
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