茄子怎么煮才好吃家常做法(茄子怎么煮才好吃家常做法窍门)

茄子是一种常见的家庭素食，可以用来凉拌、烹饪、煎、炸。茄子不仅营养丰富，而且还有很多调味方法。那么，茄子怎么煮才好吃呢？

      摘要：怎样烹制出美味的茄子，是家庭厨师经常遇到的问题。本文详细列出了几种家常做法，包括水煮、蒸、炒、拌等多种茄子烹制方法，让您在家中也能做出可口的茄子菜。

      一、水煮茄子

      水煮茄子是一种比较常见的家常做法，非常容易制作，但也有几点需要注意，煮好的茄子口感才会更好。首先要将茄子去皮，然后将茄子切成1厘米左右的大小，再用开水焯熟一下，并将水倒掉，保留一部分待用；然后将茄子放在锅中加一勺盐，一勺糖，一勺醋，几片姜，再加上之前保留的一部分水，将大火烧开，待水滚后立马关小火，翻炒几下，既可出锅装盘供食用。

      二、蒸茄子

      蒸茄子是一种简单的烹调方式，但在蒸的过程中要重视时间控制，决定着茄子熟度是否正确。首先将茄子放入开水中焯熟，接着将蒸锅放入适量水，加入一勺盐，一勺精盐，一勺料酒，放入洗净的茄子，上锅蒸20分钟至茄子表面变得有一层淡淡的精盐皮即可，如果想要更好的口感，可以加入翠绿的香菜在上面。

      三、炒茄子

      将茄子切片，锅中倒入适量油，烧热，放入茄子翻炒，再加入芹菜继续翻炒，再加入糖，醋，盐，酱油，葱花，蒜拍，料酒，炒至茄子焦香、芹菜变软即可出锅，这种方式做出来的茄子口感会有一定的脆脆感，口感鲜美，而且营养成分非常完整。

      四、拌茄子

      拌茄子也是茄子简单好吃的一种做法，其制作步骤也是很简单，也不需要太多配料，只需要几个基本的调料即可。首先用开水焯熟茄子，接着用清水洗净，放入容器内，加入适量酱油，糖，醋，盐，葱花，生抽，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏2小时，出锅装盘即可食用。

      总结：茄子烹制方式多种多样，可以根据自己的口味做出美味可口的茄子菜。上文总结了四种家常做法，水煮、蒸、炒、拌，都可以做出口感不同、美味可口的茄子菜。

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