苦瓜皮蛋粥是中国传统的一道营养美味的汤粥，在民间流传甚广。它具有清热去火、润肺止咳、补血养血的功效。苦瓜皮蛋粥的做法也很简单，只需要你准备好几样食材，按照以下步骤煮就可以喝了。
首先，将苦瓜切成小块，蛋洗净后打为碎末，饭洗净后留几勺备用。然后，将苦瓜、蛋碎和饭放入锅内，加入相当量的清水，并将锅放入火上大火烧开。接着，改小火，小火煮至苦瓜熟透，汤粥变浓，即可关火。最后，加入少许食盐，搅拌均匀即可食用。
苦瓜皮蛋粥不仅有鲜美可口的口感，而且营养价值也非常高。根据统计数据，苦瓜皮蛋粥中的苦瓜、蛋都富含蛋白质，而苦瓜还有一种叫做苦瓜苷的特殊化合物，具有抗炎、抗菌的作用，因此，苦瓜皮蛋粥不仅能够滋养肺腑，还可以起到养阴润燥的作用。
总的来说，苦瓜皮蛋粥的做法很简单，但是口感美味，营养丰富，是民间最受欢迎的一道汤粥。在有病痛的情况下，喝上一碗苦瓜皮蛋粥，可以很好地养肺润肺，清肺腑，清热解毒，还能有效预防疾病，增强身体抗病能力。
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