摘要：苦瓜烧鸡蛋是一道很容易做的家常菜， 需要准备好新鲜的苦瓜，鸡蛋、盐、辣椒、葱花等冬菜作料，再配上几匙油和少许的醋，就能做出可口的苦瓜烧鸡蛋了。
苦瓜烧鸡蛋的做法步骤还是蛮简单的，首先，准备好所有的材料，苦瓜切成小丁，鸡蛋打匀搅拌，然后加入盐、味精、料酒、淀粉和少许的水，搅拌均匀；其次，将平底锅置于火炉上，倒入适量的食用油，加热至六成热；接着，将切好的苦瓜下锅煸炒，煸炒至苦瓜变软后，加入少许的盐和料酒，炒出香味后将苦瓜放入碗中；第4步，再将搅拌好的鸡蛋液倒入剩余的食用油中，用中小火将蛋液炒至变硬，把苦瓜放回锅中，搅拌均匀；最后，加入葱花、辣椒、少量的醋和熟蒜片，搅拌均匀后即可将美味的苦瓜烧鸡蛋装盆上桌。
苦瓜烧鸡蛋的营养价值丰富，苦瓜所含的苦素能够抑制肠道癌细胞增殖，具有保护胃黏膜、预防消化系统疾病的功效；而鸡蛋蛋白质可以为人体提供充足的营养，其中富含胆固醇和不饱和脂肪，可促进头发的生长、提高皮肤的弹性，抑制骨质疏松、预防肝脏病发病。因此，苦瓜烧鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，能够为每个家庭带来更多的健康好处。
总结：苦瓜烧鸡蛋是一道容易做的家常菜，准备新鲜的苦瓜，配上几匙油和少许的醋，就能做出可口的苦瓜烧鸡蛋；其营养价值也非常丰富，可保护胃黏膜、促进头发生长、提高皮肤弹性，抑制骨质疏松、预防肝脏病等，为每个家庭带来健康好处。
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