炸八爪鱼不会爆炸是很多人想要达到的效果，但在实践中却发现并不是所有人都能成功做好炸八爪鱼，尤其是从原料准备到后续的烹饪、炸制都各有一定技巧可以了解，只有搭配在一起才能做出完美可口的炸八爪鱼。下面就给大家介绍一下炸八爪鱼的做法，希望能够帮助大家更好的把炸八爪鱼做得更完美、更熟练！
首先，在做炸八爪鱼之前，应该选用优质的鲜活鱼作为原料，以半斤左右的小八爪鱼为宜，然后将鱼洗净后去除内脏，沾上少许盐稍微腌制一下，使得鱼肉更加紧实。
接着，在把鱼腌制好之后，可以准备材料，一般来说，炸八爪鱼的主料是淀粉和面粉，可以将这两种原料按1:1的比例混合，使得炸制的八爪鱼表面更加有光泽，然后将鱼沾上混合粉，把鱼花生油热后，就可以放入鱼片炸制。
最后，进行炸制的时候要注意油温，保持油温在180℃-190℃之间，而且炸制时要先放小的鱼片，并避免炸锅过于饱和，这样可以防止油烟和爆炸，到20分钟以后，炸出的八爪鱼就可以被盛起来了，此时八爪鱼表面看起来金黄酥脆，口感鲜美可口，没有爆裂现象。
总之，做好炸八爪鱼之前需要选择优质新鲜的小鱼，并稍微腌制一下，注意淀粉和面粉的比例，保持油温的维持在180-190℃，这样才能够做出一道完美可口的炸八爪鱼，而不会出现爆炸的情况。
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