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腊肉怎么个做法大全(腊肉怎么做法大全图解窍门)

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腊肉怎么个做法大全(腊肉怎么做法大全图解窍门)

摘要：腊肉是中国传统食品，腊肉以新鲜的猪肉加入腌制料为主要原料，经过腌制、熏烤或烹饪而成的中国特色美食。随着人们对品质腊肉的需求越来越多，腊肉的做法有很多，比如清淡腊肉、酱汁腊肉、腊肉烧芋头、腊肉烧大白菜等。

      

摘要：腊肉是中国传统食品，腊肉以新鲜的猪肉加入腌制料为主要原料，经过腌制、熏烤或烹饪而成的中国特色美食


      腊肉的制作步骤：

      一、选料：选用猪里脊肉一斤，莲子10克，花椒20克，桂皮5克，香叶10克，八角5克，桂圆肉10克，白芍药10克，白胡椒10克，郫县豆瓣酱300克，料酒50克，盐50克，糖20克。

      二、制作步骤：

      1.将所有调料放入搅拌机中，放入少量水调匀，加入冰糖和料酒，充分搅拌，形成腌制料；

      2.将腌制料倒入容器，加入猪里脊肉，把肉放在料汁上，腌制3-4天；

      3.然后将肉放入烤炉，把腌制好的肉烤焦黄，即可出锅；

      4.最后将烤好的腊肉放在放在蒸锅中，加入适量的清水，大火高温蒸15-20分钟，即可出锅。

      清淡腊肉：只需要上面的腌制料，将肉放在料汁上，腌制3-4天即可。

      酱汁腊肉：料汁中加入糖、醋、豆瓣酱、水淀粉，均匀搅拌即可。

      腊肉烧芋头：将腊肉切成片，加入料酒、生抽、花椒粉、盐等调味料拌均，再加入芋头片拌均，起油锅，放入腊肉片和芋头片，加入料汁，小火慢炒即可。

      腊肉烧大白菜：将腊肉片与料酒、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精拌均；另起锅，放入油，爆香葱姜，放入大白菜，加入腊肉片拌均，加入料酒淋少许，翻炒即可。

      总结：腊肉是中国传统食品，以新鲜的猪肉加入腌制料腌制而成的特色美食。腊肉的做法有很多，比如清淡腊肉、酱汁腊肉、腊肉烧芋头、腊肉烧大白菜等，每种做法都有不同的制作步骤，都可以做出美味可口的腊肉。

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