羊小肚做法之所以有肉粒，是由于它的加工处理过程所决定的。羊小肚是以羊肚子作原料，用欧芹、酱油、香醋和少量的食用盐等调味料进行处理而成的一种小吃食品。处理的关键步骤之一就是在处理过程中，将原材料（羊肚子）切碎，故最终成品中会出现肉粒，就像芋泥般晶莹剔透。
据统计数据显示，羊小肚在中国大约有1000多年的历史，一直以来都得到人们的追捧，尤其是在东北地区流行性非常高。历史上，羊小肚是一种风味独特、口感美味的小吃，早在清朝就有了，当时人们可以在路边小店买到，也可以在宴会上的宴席上点到，为宴席增添诸多色彩。
进入了21世纪以后，羊小肚的风靡程度不仅没有降低，反而有所增加，它已经成为了中国全国的美食，在各种节日以及家庭聚餐、派对中都能看到它的身影。因为它的口感好，所以受到了众多人的喜爱，成为中国一种不可或缺的美食。
而羊小肚之所以有肉粒，就是因为它是由羊肚子切碎，搭配调味料加工处理而成的，另外，羊肚子也具有抗氧化、防衰老、促进新陈代谢等保健功效，弥补营养不良等，所以有益于人体健康。
总之，羊小肚是一种传统的中国美食，有千年的历史，深受人们的喜爱。其尤其之处在于它的肉粒，这是它的成品处理过程最关键的一步所决定的。羊小肚还具有抗氧化、防衰老、促进新陈代谢等保健功效，值得人们推崇和收藏。
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