制作羊排是中华传统食物，许多人都喜欢吃羊排。一般情况下，羊肉用新鲜的羊排切成3厘米左右的块状，用盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉、白糖等调料腌制，最好提前半小时腌制。
烹饪的时候可以用锅炒，也可以用铁锅烧。炒锅里放少量油，将腌好的羊排放入锅中，中火炒到两面金黄色，然后加盖时间炒10分钟即可；在铁锅里加入少量油，将腌好的羊排放入锅里，覆盖锅盖，然后烧开後加入蒜蓉，改小火烧5分钟，最后撒些葱花，就可以把羊排烧出来啦。
烹饪羊排时需要注意的一些事项：羊排不可以太厚也不可以太薄，太厚的羊排底部容易烧焦，而太薄的则容易烹调不均匀。腌制的时候要把羊排沾上充分的调料，以便能够使肉质更加鲜嫩，烹饪之前要将腌制的调料按比例混合，以便保持调料的统一性，这样才能够烹调出更加香醇可口的羊排。
总之，烹饪羊排的关键在于掌握炒制的技巧，不断探索和发现，找到适合自己的方法和调料组合，就可以做出可口的羊排来。只要遵循上述的步骤，一步一步来，那么就可以把羊排做的非常好，令人愉悦的味道。
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