精肉是指将肉切片，馅，压成薄片或扁平块的任何肉做法。它通常用于食物，包括熏肉，意大利熏肉，培根，牛排，汉堡包，披萨，火腿，鸡排，热狗等。精肉诞生于美国，当地人将瘦肉切丁或切片，加上一定的佐料，压薄，包装，然后烤制而成。
近年来，随着消费者对多元化口味的渴求，精肉也在不断进步。目前，精肉厂有各种不同类型的精肉产品，它们中有一些是烘焙，烤，腌渍，抽取，烤烟，气调或激击等多种方式试制而成。
粗略估算，精肉产品占全球肉类销售收入的8% 到14%，其中汉堡包的份额最高，据统计，2018年，精肉产品全球总营业额为1,289亿美元，这个数字在2023年估计会增长到1,677亿美元。
精肉有很多优点，它们比其他肉类更容易运输、保存和食用。相比其他肉类，精肉更加健康，可以减少凝固，可以加入不同的口味，并有助于消化吸收。由于精肉更容易制作，可以节省许多时间，使每一餐都美味可口，便捷又健康。
总结：精肉是一种将肉切片、馅、压成薄片或扁平块的任何肉做法，它分布全球，市场占比较大，有利于消化和快捷便捷的食用，且更加健康。
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