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米鱼胶怎么做法(米鱼胶怎么做法好吃)

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米鱼胶怎么做法(米鱼胶怎么做法好吃)

米鱼胶是一种新兴的中华传统食品，它的出现源于辽宁的特色小吃。米鱼胶利用鲜米酿制而成，内部布有很多小米丸，外表呈现淡黄色，一口咬下去有柔软、松软、香甜等特点，并留有米滋滋的口感。

      

米鱼胶是一种新兴的中华传统食品，它的出现源于辽宁的特色小吃


      米鱼胶主要原料除米外，最重要的是鲜米 酒，鲜米酒中包含的乙醇及低碳水酸酐可以促进面粉的糊化，米的发酵及米鱼胶的凝固，同时使米鱼胶具有香甜的口感，其制作原料还有糖、米酒、盐等。

      米鱼胶的做法是将新鲜的米酒和面粉混合搅拌，加入糖、盐等调味料，比例要根据自己喜好调整，搅拌均匀后放入温水里，搅拌均匀，再放入面筋和饼皮，搅拌均匀，熬至糊化后取出，蘸入芝麻糊内表面腌制30分钟，之后成型并以高温烧制，最后完成米鱼胶的制作。

      米鱼胶的做法非常的简单，但制作的品质却受很多因素影响。首先，原料的选择很重要，新鲜的米酒与面粉等有助于米鱼胶的糊化，糖和盐的比例也要适度，另外，烧制的时间、温度、熟度等都会影响米鱼胶的口感和口味，因此，只有在做法恰到好处的情况下，才能做出美味可口的米鱼胶。

      总之，米鱼胶是一道非常有特色的中国传统小吃，它简单可口，深受消费者的喜爱，现全国各地都有多种口味的米鱼胶可以选择，人们可以买到街边小吃店随处可见的米鱼胶，也可以自己在家自制泡制，以满足自己的口味。

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