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祁菜怎么做法(祁菜怎么做法最好吃)

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祁菜怎么做法(祁菜怎么做法最好吃)

祁菜是汉族的原生养生餐，最早发源于山西大同。它是在传统的饮食文化和中药治疗方法里融合出来的，是山西特有的一种小菜肴，人们多以养生为主的养生餐，以火候、温度、配料的控制，合理结合调料，做出具有时尚品位的美味小吃。

      

祁菜是汉族的原生养生餐，最早发源于山西大同


      祁菜烹调手法有蒸、煮、炸、焖、炒、烩、腌、熏、卷、炖等方法，制作过程中加入具有医疗功效的调料，比如香菇、金针菇、芝麻、花椒、茴香、豆瓣等，以补充人体所需的营养，生物活性成分尤为丰富，具有滋养肝脏、消除毒素等作用。祁菜不仅口感独特，而且能够养生，味道鲜美，吃起来像回头客。

      祁菜的做法相对比较简单，把蔬菜、肉类切成500克左右的小块，放入锅中，加入相应的调料和调味料，中途撒点芝麻油，再将肉类和蔬菜翻炒均匀，最后加入清水做成一炖品即可。最后，用酱油、盐等调料调味，口感更佳。

      祁菜常用的蔬菜有白菜、茭白、竹笋、芦笋、洋葱、蒜头、豆芽菜、空心菜等，选择新鲜的蔬菜，香气清新，颜色鲜艳，在外型上，蔬菜不要太厚或太薄，好看又易于消化。肉类可以用羊肉、牛肉或鸡肉等。

      祁菜中还添加了很多当地特有的调料，例如山西米醋、火腿肠等，调料搭配的完美，使得祁菜的口感与众不同，绝对给人一种美妙的味觉体验。

      总之，祁菜不仅口感美味，而且还有很多中药养生的功效，它也是山西的特色小吃，深受游客的青睐。祁菜是以养生为主的养生餐，要懂得调和搭配，火候、温度、配料、调料绝对不容易，只有多加练习才能做出美味可口的祁菜。

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