生姜鸡是一道汉族传统名菜，它受到了很多人的喜爱。出自《美味家常菜》，是正宗的汉族名菜之一。其核心材料，要求新鲜、处女座的去皮姜，然后挑选最新鲜的鸡肉制作。去皮后的生姜，再加上新鲜的冬瓜碎末，在与汤汁煮一分钟，加上新鲜的葱花等调料，再放入适量的豆瓣酱，搅拌均匀后放入鸡肉，在低火中用生姜片将鸡肉裹上重新翻炒，炖熟后连同汤汁，入锅再烧开后即可盛出，撒上葱花和椒盐调味后即可出锅。
生姜鸡具有滋补营养，热量低，食材安全等特点。生姜具有补肾壮阳，祛病健身的功效，有助于抗病的作用，而鸡肉对于营养价值来说，热量低，唾液酸性及脂肪含量，也是最佳的水果，因此生姜鸡营养价值更高，受到消费者的欢迎和喜爱。
生姜营养价值极高，科学研究也证明，生姜有许多营养成分，能够提高肠道蠕动，促进消化，防治消化不良，抗菌，抑制性菌，抗阳光照射，减少损伤，增加免疫力，降低胆固醇，抗氧化等功效。
此外，生姜鸡的制作方法也很简单，可以由一般家庭料理，而不需要由专业厨师制作，而且其食材可以灵活替换，更多地满足广大消费者口味，省时省力，节省成本，更加便捷，更容易接受。
总之，生姜鸡是一道汉族传统名菜，因其营养丰富、热量低、原料安全、制作简便、抗病作用等众多优点，深受消费者的青睐。
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