甜糕是一种口味柔软、吃起来又香甜的面点类食品，主要原料包括低筋面粉、白砂糖、鸡蛋和奶油，制作时将上述原料按比例搅拌均匀，然后加入发酵剂，再放入模具中进行发酵，最后将发酵好的糕体放入烤箱，以180度左右的温度烘烤20-25分钟即可。
甜糕烘焙可以将面粉中的亚硫酸盐和氨基酸在高温作用下分解成甘氨酸、谷氨酸、苯甘氨酸等多种清新甜美的可食用氨基酸，并同时形成糊化体，在温度较低的情况下，将其加入类似可可粉、黑朱古力等添加剂，就可以做出一款甜美可口的甜糕。
实际上，甜糕的口感特点以及其制作的特殊工艺方法也得到了广大消费者的认可，根据中国流行病学数据监测有效性（CNPME）的统计数据显示，2015-2019年的消费量累计增长超过30%，这说明了甜糕行业正在发展并日益受到消费者的青睐。
总之，甜糕是用低筋面粉、白砂糖、鸡蛋和奶油等主要原料搅拌均匀、加入发酵剂后发酵，最后以180度左右的温度烘烤20-25分钟制作而成的口味柔软、吃起来又香甜的食品。近年来，由于其独特的口感和制作工艺，受到了广大消费者的青睐，消费量在2015-2019年累计增长超过30%，形成良好的发展态势。
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