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牛蛙皮怎么做法(牛蛙皮怎么做法最好吃)

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牛蛙皮怎么做法(牛蛙皮怎么做法最好吃)

牛蛙皮，又称之为水晶皮，是以卤水加热将剥皮剩余的牛皮和鱼鳞结合而成的一种食品。这种食品历史悠久，已有数百年的历史，在中国的南方地区，牛蛙皮被誉为 “地方特产”，历史也比较久远，不论是新疆、湖南、福建，都有人从事这个行业。

      

牛蛙皮，又称之为水晶皮，是以卤水加热将剥皮剩余的牛皮和鱼鳞结合而成的一种食品


      牛蛙皮烹制方法有许多，大体上可以分为烘焙、油炸、煮、烧等几种，其中烘焙是最常用的方法。烘焙牛蛙皮，主要是用桃木擦拭，使牛皮更加脆嫩，口感更好，同时又保留其原有的细腻、营养丰富的特点。烘焙的方法有三步：第一步，牛皮和鱼鳞用卤水加热，烫制2-3分钟，让表面的水分子慢慢蒸发;第二步，将烫好的牛蛙皮放到烤架上，用桃木擦拭，使其颜色发暗;第三步，将擦拭后的牛蛙皮放入烤箱中，以180℃烘焙10-15分钟，烘焙完成后，牛蛙皮就完成了。

      牛蛙皮具有许多营养价值，其中以NA（钠）、P（磷）、K（钾）、Mg（镁）含量最多。根据相关调查，每100克牛蛙皮中NA的含量可达到872.9mg，P的含量可达到100.7mg，K的含量可达到80.1mg，Mg的含量可达到62.3mg。牛蛙皮还含有多量的B族维生素和矿物质，尤其是铁、钙、硒，能够有效改善血液循环、增强体内免疫力，增强脑力活动。

      此外，牛蛙皮还具有良好的补血作用，能够有效改善血液循环，预防心血管疾病，促进血液循环，同时也能够增加血液的血红蛋白，改善人体贫血现象。

      总的来说，牛蛙皮是一种营养丰富的健康食品，具有补血作用，而且其烹制方法简单、快捷，因此在人们的饮食中被广泛使用。

      摘要：牛蛙皮是一种营养丰富的健康食品，可以烘焙、油炸、煮、烧等多种方法制作，其中含有NA、P、K、Mg等多种营养，还具有良好的补血作用，是人们餐桌上常见的营养健康食品。

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