牛肉韭菜水饺是一种传统中国美食，随着中式料理在世界上的流行，越来越多的人想要试着做出这道美味佳肴。制作牛肉韭菜水饺的过程比较复杂，但只要按照正确的步骤，就可以得到一道美味可口的牛肉韭菜水饺。
首先，得准备好韭菜、牛肉、调料及水饺皮。韭菜需要先洗净，切成小末，用姜片、盐、料酒、味精和白胡椒粉腌制好。牛肉要洗净切碎，和韭菜末混合，放入料酒、生抽、糖和盐调味，再加入鸡蛋拌匀，就可以铺在水饺皮上了。
接下来，就是将水饺皮包裹馅料的过程。可以先将水饺皮擀成圆形，把馅料放在中间，然后把水饺皮裹起来，捏出一个勒子状，夹出褶边，按手指压平。这样，一个饺子就做好了。
最后，准备好水锅，放入适量的水，水开后就可以将制作好的水饺放入锅中，水饺慢慢浮起来的时候，就可以捞起了。此时牛肉韭菜水饺就可以上桌了，可以搭配辣椒酱、青菜、醋、蒜泥等蘸料一起吃，味道非常鲜美。
总之，牛肉韭菜水饺是一道简单又美味的传统中式料理，营养丰富，口感鲜美，而且易于操作，做起来又不费力，是一道极具有家庭风味的菜肴，是很多家庭必备的餐桌上的佳肴。
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