牛肉沙茶酱是一种传统的湖北菜，由于其味道独特、深受人们的喜爱。它的主要原料有牛肉、花生米、藕片、大蒜、芝麻、老抽、姜末、葱末、料酒、糖、醋等。
准备好材料后，将牛肉洗净，剁成小块，用适量的盐和料酒拌匀，在牛肉上腌制一段时间。然后把花生米、藕片、芝麻等放入油锅中，增加少量姜末和葱末炒香，同时将准备好的牛肉也加入锅内，加入少许醋拌炒均匀，再放入老抽、糖、酱油调味，然后将调好的汁浇到牛肉中，翻炒几下即可出锅。
牛肉沙茶煎得刚刚风味独特，花生米脆嫩厚实，芝麻有芳香，藕片软脆耐嚼，老抽特殊的香气，牛肉内满溢着醋腌的味道，外表有脆，里面保留了牛肉的原汁原味，被誉为“肉中之王”。牛肉沙茶口感独特，回味悠长，是不可多得的美味佳肴。
牛肉沙茶酱的制作不是很复杂，但需要按照步骤做，特别是生抽、老抽、糖、醋的比例，一定要按照菜谱的比例，以免把菜弄坏味道。此外，由于牛肉沙茶酱含有较多的油脂，建议食用的时候注意酌情控制食量，以免过量摄入油脂，影响身体健康。
总之，牛肉沙茶酱是一款传统的湖北菜，味道独特，口感细滑且回味悠长，是传统中饮食文化的重要组成部分，也是不可多得的美味佳肴。它的制作要求仔细精致，需要做到材料用料比例准确，食用也需要控制食量，以免影响身体健康。
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