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牛肉做法如何变软好吃(牛肉做法如何变软好吃又简单)

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牛肉做法如何变软好吃(牛肉做法如何变软好吃又简单)

摘要：牛肉是世界各地普遍存在的食品，它的烹饪方法也有多种，主要分为煮、炒以及烤等，最常用的要数煮。但不管采用何种烹饪方法，要想让牛肉变软耐嚼并且达到好吃的地步，关键还是在选购新鲜牛肉、适当浸泡和烹饪时做出一些技巧性的调整上。

      

摘要：牛肉是世界各地普遍存在的食品它的烹饪方法也有多种主要分为煮、炒以及烤等


      第一步，如何购买新鲜牛肉？牛肉是有分品种的，它的大小、纹理和颜色不同，同样的，价格也不尽相同。首先，新鲜的牛肉外表呈现金黄色，有活力，拉动它的时候，有像弹簧一样的弹性，质地金黄油腻，不易破碎；而没有新鲜的牛肉，拉动时就非常松软，外表发黄，肉质比较硬。所以，在购买牛肉时，最好先看下外表，而且应该用冰袋将它们隔绝开来，以免污染其它食物。

      第二步，对牛肉进行适当浸泡。牛肉中含有大量的蛋白质， 它有一定的硬度，如果不把它浸泡熟，那么就会吃得很硬，所以最好把它泡在水里浸泡一段时间，建议至少30分钟，这样就能把牛肉的蛋白质吸收的更多的水分，变得更软，也更容易嚼烂，而且牛肉内的脂肪也能渗入到肉里，这样牛肉就会变得更加香甜。

      第三步，火的选择和烹调技巧。无论采用哪种烹饪方法，都要小心控制火候，可以使用中火或者小火，但是一定不要大火，否则牛肉就会烤焦变硬；如果采用水煮的方法，那么尽量不要把水烧开，只要把牛肉在水锅里放一放，然后把火候缓慢调整到软烂，就可以煮出鲜美的牛肉了。

      综上所述，要想让牛肉变软耐嚼并且达到好吃的地步，重要的是要有正确的选购新鲜牛肉、适当浸泡和烹饪技巧。希望以上这些内容能够给大家带来帮助。

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