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牛排做法怎么做不硬不嫩(牛排做法怎么做不硬不嫩呢)

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牛排做法怎么做不硬不嫩(牛排做法怎么做不硬不嫩呢)

摘要：要想做出来的牛排不硬不嫩，那就要采取正确的烹饪技术和食材处理方法。 此外，可以选择适当的食物调味料来提高营养价值并增加牛排的口感。

      

摘要：要想做出来的牛排不硬不嫩，那就要采取正确的烹饪技术和食材处理方法


      烹饪牛排要注意三个原则：冷、热、酸。即必须使用冷却技术，如冷藏、冷冻等，对牛排进行及时冷却，以保持牛排的新鲜度；热，指在烹饪前给牛排表面施加一定温度，以保持牛排的原汁原味；酸，使用适当的调味料，如酱汁、糖汁等，来增加牛排的香气，并可以延缓牛排的变质。

      此外，要想做出来的牛排不硬不嫩，还需要注意以下几点： 首先，要选用合适的牛肉，首选新鲜又精制的牛肉；其次，将牛肉放入大量水中浸泡一定时间，然后再洗净，这样可以除去表面的坏气味；再次，牛排醒盐时要按时间和牛排厚度。 牛排较薄时，只要2~3分钟，较厚时则7~8分钟；最后，对熟透的牛排，一定要盖上锡纸，让牛排内部的热量在一定时间内不散发出去，以保持牛排入口的柔软度。

      总之，要想烹饪出来的牛排不硬不嫩，就需要采取正确的烹饪技术、食材处理方法和调味料，以及加热、冷却和酸度等三个原则，才能做出美味而滋补的牛排。

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