煎饼卷是一道流行的中式加工食品，口感香脆，受到众多消费者青睐。煎饼卷的做法分为内馅和外皮两大部分。首先，准备好馅料，可以使用蔬菜、肉末等原料，根据个人喜好进行搭配；其次，将馅料和面粉混合成面团，依次做饼、分割成小块、搓成扁圆形；然后，将煎饼放入油锅中，用中火煎至表面金黄，再将馅料放入煎饼中央，慢慢将煎饼端起来，将馅料包裹在皮中；最后，使用竹签把煎饼卷起，即可脆口的煎饼卷就做好了。
根据市场调查数据，2018年煎饼卷的销售额在全国范围内超过了450亿元，与2017年相比增长了10%。随着消费水平的不断提高，煎饼卷的销量仍在不断上升。煎饼的消费者群体也正在发生变化，不仅限于孩子们，而是从婴幼儿到老年人，各个年龄段的人都可以爱上煎饼卷。这一事实说明，煎饼卷是一种广受欢迎的食品，也是一种简易又实惠的就餐方式。
总之，煎饼卷是一道简单易做、口感香脆的食品，它的准备材料及做法涵盖了多种变化，适应着不同口味的变化，不但有利于消费者的营养摄取，而且在市场增速迅猛，是小吃行业中不可或缺的一环。
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