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烧鸭怎么好吃做法大全(烧鸭的正宗做法)

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烧鸭怎么好吃做法大全(烧鸭的正宗做法)

摘要：本文详细剖析了烧鸭怎么好吃的做法大全，帮助大家提升烧鸭制作技巧，赋予烧鸭一份更加美味。

      

摘要：本文详细剖析了烧鸭怎么好吃的做法大全，帮助大家提升烧鸭制作技巧，赋予烧鸭一份更加美味


      烧鸭是一道中国传统名菜，历史悠久，从古代盛行至今，深受大众欢迎。作为一道正宗的国菜，烧鸭的烹制方式有所不同，但无论做法如何，有一点是确定的，那就是烧鸭一定要做到外脆里嫩，入口即化，鲜香四溢。下面将详细介绍烧鸭的食材准备、厨具准备以及烧鸭的烹饪方法。

      一、食材准备

      要制作出烧鸭，首先需要准备一只新鲜整鸭，大小要适宜，反复清洗干净，然后备好调料，包括：盐、料酒、姜片、八角、花椒、葱、蒜、大蒜粉、八角香叶、鸡精和老抽。

      二、厨具准备

      准备烧鸭所需的基本厨具有：烤架、烧烤架座、蒸锅、刀具、勺子等。

      三、烧鸭的烹饪方法

      1、将洗好的鸭子放入蒸锅，料酒洗内里，加入姜片、葱、蒜、八角等调味料及适量水，用中火将其蒸熟（大约25分钟左右）。

      2、准备好混合料：将盐、鸡精、蒜粉、大茴香粉、五香粉、胡椒粉、料酒、糖、老抽、植物油按比例混合，调成一种浓稠的液体。

      3、用刀将蒸熟的鸭子切分，放入混合料中，用手将混合料抹入每块鸭肉的每个部分，让混合料充分涂抹在鸭肉上；

      4、在烤架上将鸭子安装好，用高温（约220℃）对鸭子进行烧烤，烧的过程中将鸭子的表面涂抹保湿汁（汁液选用混合料），烤制约30分钟左右，鸭肉表面金黄即可。

      总结：烧鸭是一道经典的中国传统菜肴，其做法有很多种，但是材料和步骤主要是一样的，重点是要保证鸭肉表面涂抹保湿汁，并对其进行多遍涂抹，以保持鸭肉外脆里嫩、入口即化，鲜香四溢。

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