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烧鸡做法是什么(烧鸡做法是什么做的)

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烧鸡做法是什么(烧鸡做法是什么做的)

烧鸡是指将新鲜的或冷藏的鸡肉以高温的热油中烤制而成的一种传统烹饪食品。一般先用调味料（如大葱、生姜、蒜头等）浸泡，然后把它放入热油中快速炸熟，口感脆嫩、香而不腻，味浓而可口，外皮金黄、焦香，极为诱人。

      

烧鸡是指将新鲜的或冷藏的鸡肉以高温的热油中烤制而成的一种传统烹饪食品


      烧鸡的做法简单易懂，但有一定的讲究。一般步骤是：购买鸡大腿、胸肉、蛋、洋葱、蒜、葱、大料、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 等，先用混合调料腌制鸡肉，然后将鸡肉放入油锅中盛满热油，用中火慢慢炸出金黄的外衣，最后加入葱炒匀，即可出锅，撒上碎葱花、辣椒粉，装盆上桌。

      在烧鸡做法中，“腌制”是很关键的一步，鸡肉用盐、糖、料酒等调料“腌”半个小时，能够使鸡肉分泌出来的水分干涸，使鸡肉鲜嫩多汁；另外要注意的是，油的温度太低炸出来的鸡肉不香，太高的话，鸡肉则容易糊烂。烧鸡最好选择淡黄色的植物油，油料的量也要适量，不宜太少也不宜太多，以免影响烧鸡的口感和口感。

      总之，烧鸡的步骤比较简单，只要按照上述步骤，把握住每一步的技巧，烧出来的烧鸡一定会令人回味无穷，美味可口，营养健康。

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