烤麸，也叫烤谷类食品，即将由稻谷、小麦、高粱及其他谷物制成的面团放入烘烤箱中烘烤而成，是一种非常受欢迎的传统美食。它有独特的口感和香气，常常作为早餐食品出现，也常在各类节日前后享用。
烤麸的制作方法有多种，其中最常用的方法有以下几种：
一、水淀粉烤麸:将稻谷大米、小麦、其他谷物进行洗、淘、碾至碾粉状，将碾至碾粉状的谷物内置淀粉中，加适量水搅拌均匀;之后模制，放入烤盘中，放入烤箱中烤制即可；
二、糊烤麸:将稻谷大米洗净后放入清水中浸泡一晚，次日将浸泡过的谷物滤掉水分，加入适量其他谷物进行搅拌，之后在加入适量淀粉，搅拌均匀即可；
三、薄片烤麸:将稻谷大米、小麦洗净后放入清水中浸泡一晚，次日将浸泡过的谷物滤掉水分，在加入适量其他谷物、淀粉进行搅拌，搅拌均匀后，把搅拌好的谷物慢慢的加入到蛋液中，调成糊状，之后在加入面粉、淀粉搅拌均匀，分块，再揉成薄片，放入烤盘中，放入烤箱中烤制即可；
四、饼烤麸:将稻谷大米、小麦洗净后放入清水中浸泡一晚，次日将水滤掉，在加入适量其他谷物、淀粉搅拌均匀，分块，揉成圆饼，放入烤盘中，放入烤箱中烤制即可；
以上是常用的几种烤麸的制作方法，由此可见，烤麸的制作方法繁多，可以根据自己的口味和喜好进行选择。不仅简单易学，而且在制作过程中，营养成分可以得到很好的保养，是一种健康、美味、实惠的食品。在现代社会，烤麸已经成为一种被广泛享受的健康美食。
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