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烤鸭做法怎么烧好吃(烤鸭做法怎么烧好吃窍门)

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烤鸭做法怎么烧好吃(烤鸭做法怎么烧好吃窍门)

《烤鸭做法怎么烧好吃》

      

《烤鸭做法怎么烧好吃》


      摘要：一年四季，烤鸭是中华料理中的佳品，拿破仑说过：“如果我们能够像吃烤鸭那样思考就好了。”在这里，我们将叙述烤鸭做法，以使我们能享用到美味的烤鸭。

      烤鸭主要由烤桶、火把、腌制料、鸭子几个部分组成。烤鸭制作流程分四步：

      1. 先将鸭子清洗干净，在外表划出红色分隔线，使其表皮颜色红亮;

      2. 将烤桶装满冷水，放入已经腌制过的腌制料，将鸭子放入烤桶，让它们浸泡入腌制料，然后加上几片桂皮，这将使鸭子口感更加鲜美;

      3. 使用火把，将烤桶的温度保持在90°C左右，并维持3-4个小时，这样可以使鸭子表皮熟得好吃;

      4. 将烤好的鸭子取出，涂上米醋或芝麻酱，再进行一次快速热烤，以使鸭子表皮更红更有光泽，这时烤鸭就完成了。

      当一道菜制作完成后，你可以用竹篮把鸭子油炸，这样就能把多余的油脂滤出并把鸭子表皮变得酥脆。最后，在烤鸭上洒上葱花，烤起来的烤鸭就显得更加鲜美可口。

      几乎可以说每一步都很重要，关键是要保持鸭子的鲜美，但也不能忽略烤桶的温度，如果以95°C 上下进行烤制，鸭子就会酥脆，而如果烤制的温度过低，鸭子的皮就会变得硬，表皮的颜色就会弱化。

      总之，烤鸭做法要点就是：用腌制料腌制鸭子，把烤桶温度控制在90°C左右，再用竹篮油炸把多余的油脂滤出。最后，在烤鸭上撒上葱花，这样便可以享用美味可口的烤鸭了。

      烤鸭可谓是中华料理中的佳品，但要做好真的不容易，各个步骤要做的准确，而且烤桶温度也要控制在90°C左右，这样才能烤出口感最佳，美味可口的烤鸭。

      总结：制作烤鸭要正确选购鸭子、使用腌制料腌制，把烤桶温度控制在90°C左右，之后用竹篮把鸭子油炸，最后洒上葱花，才能做出口感最佳、美味可口的烤鸭。

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