炸面窝早在古代就已经有了，它是一种用大麦粉、淀粉等调制而成的油炸类食品。炸面窝的口感脆脆的、爽滑的、酥脆的，中间夹杂着蔬菜或五花肉，淋上醋、油、盐和酱汁，吃起来十分鲜美。炸面窝的做法之所以粘勺面，主要有以下几个原因。
首先，粘勺面可以保持淀粉浓度。淀粉是炸面窝调料中最主要的成分，可以给炸面窝提供口感，如果不粘勺面，淀粉浓度会迅速下降，影响炸面窝的口感和口味。粘勺面可以均匀地将淀粉固定在调料液中，从而保持淀粉的浓度，使炸面窝更好吃。
其次，粘勺面可以改善清洁性。粘勺面可以将不同的调料物质吸附在表面，由于粘勺面不易溶解，它可以帮助把油脂、水溶性脂肪质和碎屑粘在一起，形成一个单一的膜，从而更容易清理。
此外，粘勺面还可以增加炸面窝食用时间。当炸面窝放入油锅中炸时，油会从炸面窝体内部渗透，使炸面窝体变软，如果不加粘勺面，炸面窝的口感会比较松散，而加入粘勺面后，炸面窝的口感会更加硬脆，从而延长炸面窝食用的时间。
总之，加入粘勺面可以让炸面窝的口感变得更加爽脆，更容易清洁，同时也能够延长食用时间。除了淀粉外，粘勺面中还含有许多其他有益成分，比如维生素、微量元素和纤维素，可以增加炸面窝的营养价值。因此，炸面窝做法之所以会粘勺面，都是为了改善口感和方便清理，并且可以在一定程度上提升炸面窝的营养价值。
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