摘要:炖排骨是一道很简单的家常菜,但是要做出干滑可口的炖排骨,却不是那么容易。炖排骨的配料有排骨、青椒、葱、姜片、冰糖、料酒、生抽、香菇、盐。
作为家常菜,炖排骨口感来自于细心的制作过程,配料也十分重要。最普通的炖排骨配料有排骨、青椒、葱、姜片、冰糖、料酒、生抽、香菇、盐。
首先将洗净的排骨放入盆中,加入料酒和生抽,然后加入少许水,搅拌一下,腌制片刻,用凉水洗净备用。 然后准备青椒和葱末,姜片,水发香菇,冰糖,盐,精盐,料酒,生抽等备用。
将腌制好的排骨伴上所有的配料放入锅中,加入适量的水,大火烧开,改小火,焖煮30—45分钟,翻动几次,直到汤汁收浓,排骨变软烂,加入料酒煮5-8分钟,即可出锅。
由此可见,炖排骨的做法要求考虑到腌制时间,以及每一种配料搭配地恰当,以及耐心翻动,精细煮制。只有用心选料,等到排骨软烂,汤汁收浓,就可以美味可口的炖排骨就算完成。总之,炖排骨实属简单的家常菜,但却不容易做出干滑可口的炖排骨。在做该菜的时候,务必注意实现每一步的正确搭配,以及要有耐心,不断的调节耐心,才能做出可口的炖排骨。
总结:炖排骨是一道很简单但很不简单的家常菜,不仅要正确搭配各种配料,而且还要耐心煮制,才能做出干滑可口的炖排骨。
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