炒包菜是一道经典的家常菜，也是许多人喜爱的中式料理。它能让餐桌上的任何一道菜都变得更有活力，这个家常菜广受欢迎。但要炒出美味、正宗的包菜来，就需要掌握一些专业技巧。
首先，要选择好新鲜的蔬菜，如青菜、山药、芹菜和圆白菜，将它们切好放入容器，加入适量盐和油腌制半小时。这个技巧能让蔬菜腌制出鲜美的口感，炒制出来的菜色更加诱人。
其次，准备锅，在平底锅中加入足够的清水，将放入的蔬菜煮开后，捞起蔬菜沥干水分。再在锅里放入足够的油，等油温达到适当程度后，再把腌制过的蔬菜放入锅中炒，炒一会儿，加入适量的葱花和料酒，使菜色更加香浓，再微火炒几分钟，就可以上菜了。
再次要提醒的是，炒菜的油的温度一定要适当，如果油温太高，不仅会显得粗糙，还会影响蔬菜的口感，另外油的温度过低也不行，炒的时间也要把握好，以免炸的蔬菜变得太软、失去口感，对美味的炒包菜要控制好时间。
炒包菜是一道家常菜，很多人都会炒，但要炒出美味、正宗的包菜来，就必须掌握一定的技巧，选择好新鲜的蔬菜，腌制好后再炒，温度和时间要把握好，方能炒出美味可口的炒包菜。
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