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湖南茄子有哪些做法(湖南茄子有哪些做法和吃法)

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湖南茄子有哪些做法(湖南茄子有哪些做法和吃法)

湖南茄子是一道经典的湖南家常菜，而说到茄子的做法，一般都将它分为几种：炒茄子、蒸茄子、水煮茄子和烧茄子。

      

湖南茄子是一道经典的湖南家常菜，而说到茄子的做法，一般都将它分为几种：炒茄子、蒸茄子、水煮茄子和烧茄子


      炒茄子是将切好的茄子，先放入油锅中加热，然后再放入适量各种佐料，如蒜末、葱末、盐、香醋、花椒等，加入热油后拌炒，最后加入适量的精盐调味，即可出锅。这种做法很营养，而且搭配调料可以让茄子中的营养物质丰富，也更加可口，是很多人喜爱的茄子做法。

      蒸茄子是将切好的茄子放入汆水中焯烫30秒至1分钟，之后放入蒸锅中，加少量的清水，用大火蒸15分钟，然后拿出晾干即可，简单又方便。蒸茄子不仅可以保留茄子的原汁原味，而且能保护营养。

      水煮茄子是将切好的茄子放入锅中，用少量清水把茄子盖过，小火慢慢煮熟，大火时转小火，用筷子在茄子上压，看看是不是熟了，煮软后捞出，在茄子表面撒盐和香油调味。用水煮茄子的优点就是可以更好地保持茄子的原汁原味，营养更为完整。

      烧茄子是将切好的茄子放入油锅中，中火烧熟，然后在茄子上覆盖适量的佐料，如蒜蓉、葱花、盐、味精等，加料之后调节火候煸炒，直至茄子全熟，最后将茄子装盘，淋上少许香油即可。这种做法既可以增加茄子的清香，又可以调入大量的佐料增加营养素。

      总的来说，湖南茄子的做法有很多种，如炒、蒸、水煮和烧，每一种都有自己的特点，根据喜好和实际情况随意选择，营养丰富、口味鲜美，让您在品尝中更加舒心。

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