1. 八大菜系大全首页
  2. 湘菜

湖南腊肉干怎么做法好吃(湖南腊肉干怎么做法好吃窍门)

蛋炒饭 • • 湘菜

湖南腊肉干怎么做法好吃(湖南腊肉干怎么做法好吃窍门)

摘要：腊肉干的制作方式多种多样，运用正确方法，既营养又美味，对于湖南腊肉干来说更要注重保留腊肉原有香浓口感，其怎么做才最好吃，本文将介绍湖南腊肉干的做法以及如何烹饪才能出口入口最为美味。

      

摘要：腊肉干的制作方式多种多样运用正确方法既营养又美味


      湖南腊肉干，也叫作干腊肉，是一种传统湘菜，由小猪肉、猪皮和盐制成，入口即化，甘甜可口，香气扑鼻，口感极佳，被誉为湖南地方特色食品。为了保留腊肉的本味，湖南腊肉的做法有很多种，相同的步骤可以分为准备料、腌制、烘干等。

      首先要准备腊肉料，主要选用猪五花肉，也可以混合橄榄油、大葱、姜、生抽、老抽、白醋、料酒、鸡精、花椒等调料；其次，对料进行腌制，这道工序需要把所有调料拌入料中腌制均匀，一般腌制3-7天；最后，烘干，把腌制好的料放到一个室温25度以上的烘房，然后把温度调到60-70度，开启烘干，烘干到料中水分含量低于10%，可以去除腊肉表面的水分，使腊肉更加栩栩如生，最后把腊肉放入密封玻璃罐内，口朝下面放置，放凉即可食用。

      湖南腊肉的做法有很多，比如用火士、竹炭、煤炭、泥沙这几种烧烤方式，但是，烤出来的腊肉往往不受欢迎，因为它比较咸，而且颜色黑，腊肉本身香浓口感不能得到保留，所以建议家庭以温热的方式烹饪最佳，这样可以保留腊肉的原有香浓口感，更好的吸收调料，而且口感也更加纯正。

      总结：湖南腊肉干的制作做法繁多，正确烹饪可以保留腊肉的原有香浓口感，增加它的美味程度，因此在烹饪的时候要注重温热烹饪，这样才能够将最佳味道和营养发挥出来。

原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_46009.html

蛋炒饭蛋炒饭
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐