温州粉干是一种以海带为原料制成的传统小吃,有着浓厚的乡土风味。温州粉干加工实质上是将海带进行晒干、拍打、切片等简单工序处理而成,其颜色嫩黄而有光泽,口感脆橫,咸而不腻,吃起来口感细腻,鲜美可口。
首先,温州粉干做法需要准备的材料有温水、料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒汁、胡椒粉等,还有一些调料,特殊的做法还需要准备芝麻、干辣椒等调料。329629
其次,温州粉干做法包括熬制、晾干、切片三个工序。熬制过程中,先把温水放入锅中,加入料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒汁、胡椒粉,然后加入海带滚煮7-8分钟,熬制完毕。接着将熬好的海带晾干,用刀将海带切成4-5毫米的薄片,再将切片的海带放在晒盘上晾晒1-2天即可。
最后,温州粉干做法还可以根据个人的口味添加一些特殊的调料,比如芝麻、花生、核桃仁、干辣椒等,这些调料适量添加可以使温州粉干更加具有特色及营养价值,同时还可以使得其口感更为丰富。
总之,温州粉干是一种浓郁的乡土风味,而其做法也很简单易学,唯一需要做到的就是准备工作要有所准备,海带要晾干足够久,而添加调料也要适当节制,放太多会影响温州粉干的原汁原味。
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