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清炖鳝鱼怎么做法(清炖鳝鱼怎么做法最好吃)

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清炖鳝鱼怎么做法(清炖鳝鱼怎么做法最好吃)

摘要：清炖鳝鱼是一道很受欢迎的家常菜，把鳝鱼炖的清淡，特别的环境，也更能体现出鳝鱼的原汁原味。本文将为您介绍清炖鳝鱼的做法及其配料，帮助您在家做出一道美味的清炖鳝鱼。

      

摘要：清炖鳝鱼是一道很受欢迎的家常菜把鳝鱼炖的清淡特别的环境


      清炖鳝鱼的做法

      1. 首先，选择新鲜的鳝鱼，若为冻鱼，请将其放入冰水中解冻。然后用盐、水淀粉等处理，去掉血水和杂质，加上少许葱姜，醋沿着鳝鱼抹上去，再泡上10多分钟，使它保鲜及尽量去除“鱼腥味”。

      2. 将洗好的鱼放入沸水中，煮开了后立即捞出，再放入淡盐水里浸泡5分钟，最后用凉水洗洗净。

      3. 烧开一锅水，放入大蒜、花椒、八角、桂皮、老姜等。添加少许花雕、绍酒等调料，所有的调料应该一起放入烧开的汤中，最后把鱼放入，搅拌均匀，大火炖15-20分钟，待服色深即可。

      4. 将鱼放入盘中，把汤倒在鱼上，放入少许生抽、醋、糖，把葱花放上，即可装盘上桌。

      总结：清炖鳝鱼是一道很受欢迎的家常菜，选择新鲜的鳝鱼，将其经过处理，然后放入沸水中煮开，再放入汤中炖煮，最后淋上酱汁即可，散发出诱人的香味。其中调料的配比及比例各异，可以根据自己的胃口来调配，灵活多样，可随意变换。

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