水芹菜怎么做法(水芹菜怎么做法最好吃)

摘要：水芹菜是一种口感鲜美、营养丰富的野菜，是中国常见食材之一。本文主要介绍了水芹菜的做法，以及怎么选择新鲜、品质优良的水芹菜。

      水芹菜原产于中国南方地区，历史悠久，由于具有独特的口感，受到广大消费者的支持和厚爱。水芹菜的口感鲜美，营养丰富，被誉为“蔬菜之王”。以水芹菜为原料的川菜、粤菜和江西菜等，都是当今菜品中不可多得的精品，受到广大消费者的喜爱和认可。

      想要做出好吃的水芹菜，首先需要选择好新鲜的水芹菜，新鲜的水芹菜叶子鲜绿，芹菜头光滑，芹菜柄细腻。此外还要注意的是，水芹菜整体表面不要有虫蛀，尤其是芹头节点处更不容有任何虫痕，保证果实质量。

      做水芹菜的方法有很多种，比如炒芹菜、芹菜炒虾仁、芹菜炖排骨等。炒芹菜和大多数蔬菜一样，大致分成3步：洗净，切片，煮熟，表面金黄。首先将芹菜洗净，浸泡一会，再把外壳剥掉，芹菜切片，或者切花，最后放入沸水中焯熟，捞出滤去水分即可。之后，锅中放入油，炒香小葱、小蒜，再放入芹菜翻炒，待表面金黄即可撒点盐调味，腌制、收汁即可出锅。

      芹菜另一种很普遍的做法是炒虾仁。首先将芹菜洗净，切片，放入冷开水中焯熟，捞出滤去水分；将虾仁择洗干净，放入油锅里炸熟，去掉多余的油份；然后热油锅，放入葱姜蒜爆香，放入芹菜翻炒，最后放一勺淀粉勾芡，放入虾仁翻炒上色，即可出锅。

      当然，也可以做芹菜炖排骨，这道菜看似复杂，其实很简单，只需要将洗净的排骨炖煮半小时左右，加上生抽、老抽去除排骨的血水，放入油锅炒香葱姜，倒入炖好的排骨，放入生抽、老抽、辣椒酱、豆豉、香菜、鸡精调味，再加入芹菜，小火慢炖10分钟，最后即可出锅。

      总结：水芹菜是一种口感鲜美、营养丰富的野菜，选择新鲜、品质优良的水芹菜非常重要。做水芹菜的方法有很多，可以炒、腌制、炖排骨等，凡是按照正确的做法，总会做出一道美味的水芹菜来。

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