摘要：榨菜皮是南方一种传统食材，以其独特的鲜香深受喜爱。榨菜皮凉拌做法多种多样，今天就来说说其中最受欢迎的两种做法——“家乡菜皮”和“野菜皮”。
家乡菜皮的做法：首先，将榨菜皮清洗干净，剪成细末；其次，加入花生米和芝麻、红辣椒粉、蒜末、芥末、醋、糖、盐等调料；最后，将拌料一起搅拌均匀即可。
野菜皮的做法：首先，将榨菜皮清洗干净，切成碎片；其次，用木瓜、西红柿、青椒、萝卜丝等蔬菜一起配制；其它调料如葱末、蒜末、醋、糖、盐等；最后，将拌料一起搅拌均匀即可。
榨菜皮凉拌，不但口感鲜美，而且富含多种微量元素，如钙、磷、铁等，它能够帮助身体补充必要的营养物质，促进新陈代谢，增强身体免疫力。更重要的是，榨菜皮的凉拌做法有很多种，大家可以随意调整调料，做出适合自己口味的菜。所以，榨菜皮凉拌是一道既美味又健康的菜式，深受食客喜爱。
总结：榨菜皮凉拌是一道传统的南方菜品，有家乡菜皮、野菜皮等几种烹饪方法，除了口感美味，更富含微量元素，能够为身体提供营养，提高免疫力，增强体能。
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