松菜，又称国民绿豆，一名更准确的应该是“芹菜”。它也是一种叶菜类的品种，它的主要食用部位是叶子。芹菜有独特的芬芳，入口清新，口感鲜美，可以预防心血管疾病，增加胃肠蠕动，排宿便，妇女可防癌等多种作用。
松菜的做法多种多样，比如：
1. 芹菜豆腐：将新鲜芹菜切成小碎块，加洋葱、大蒜、姜片和时令蔬菜，配上豆腐和面粉、酱油、醋等调味料，再加入适量清水，加热至芹菜熟烂即可；
2. 芹芋饼：将洗净的芹菜和约200克的芋头泥搅拌均匀，加入适量精盐，再加入鸡蛋液拌匀，分成10-12个小饼，在中间加入少许肉再卷成圆饼形，并将饼面用面粉沾上薄薄的一层，用油煎至金黄色即可；
3. 芹菜香干：将芹菜切成片，加入适量盐及料酒，把拌匀的芹菜放入蒸锅中，蒸熟后，放入一碗中，搅拌均匀，用厨房布把芹菜挤烂，再加入香油、白糖、酱油等材料调味拌均匀，放到抹干油的烤盘里，将芹菜放在烤盘上，烤制熟后即可食用。
芹菜对人体具有很好的营养价值，它包含大量的膳食纤维，已知在摄入一个保持一定的膳食纤维的情况下，人们肠胃可以收到更多的营养，抗疲劳、抗癌、促进肠胃蠕动等效果更好。其中，芹菜中含有有机硫化合物，能抗癌、防止肿瘤形成，同时，芹菜中还含有维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、等等营养物质，能有效增强免疫力；此外，芹菜还具有抑制血糖变化的功能，可以有效预防糖尿病及心血管疾病的发生。
总之，松菜多种多样的做法，不仅可以满足大家的口味，还具有很好的营养价值，比如能抗癌、防止肿瘤形成、增强免疫力、抗疲劳等功效，同时还可以抑制血糖变化，有效预防糖尿病及心血管疾病的发生，因此大家平时多多食用芹菜来增强身体免疫力，是十分有必要的。
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