1. 八大菜系大全首页
  2. 徽菜

晒干茄子怎么做法(晒干茄子怎么做法视频)

鱼香肉丝 • • 徽菜

晒干茄子怎么做法(晒干茄子怎么做法视频)

晒干茄子是一道以当地特有的蔬菜晒干为原料做成的菜肴，尤其在中国南方一带广受欢迎。据统计，在广西和广东地区，晒干茄子已成为家家必备的美食。由于晒干茄子酸甜味美，口感脆、香、鲜可口，由此而得到极大的流行。

      

晒干茄子是一道以当地特有的蔬菜晒干为原料做成的菜肴，尤其在中国南方一带广受欢迎


      晒干茄子的制作步骤如下:

      1. 准备好材料：挑选茄子外表整洁，大小均匀，无损伤者优先选择，洗净后用抹布擦干净；

      2.调味料：将香油、盐、料酒、冰糖、姜末混合放入一容器中；

      3.切茄子：将洗净的茄子横切成薄片;

      4.浸泡：将切好的茄子片放入盛有调味料的容器中，放入冰箱冷藏30分钟，使茄子片可以充分吸收调味料中的味道；

      5.晒干：将浸泡30分钟后的茄子片放在自然畅风的地方晒干，晒干时间不得太久，一般2-3小时就可以，太久的话会使茄子片变得脆开；

      6.放入油锅：将晒好的茄子片放入油锅中小火煎至表面金黄脆熟即可出锅装盘；

      7.装盘：把煎香的晒干茄子摆放到盘中，最后撒上葱末、蒜末、香菜，保持晒干茄子的原汁原味，搭配番茄酱、蒜蓉油搅拌均匀，就可以享用了。

      总结：晒干茄子以选择新鲜蔬菜为前提，然后用适量的香料进行腌制，放置在阳光中晒干，最后煎熟即可享用，是一道简单却可口的家常菜。要想做出好吃的晒干茄子，不仅要挑选新鲜蔬菜，还要考虑搭配合理的调味料，在调理好香料的基础上，不宜腌制太长时间，而在晒干时也需要控制好时间，太久了会让茄子变脆，色泽暗淡。

原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_37769.html

鱼香肉丝鱼香肉丝
0 0
上一篇 3周前
下一篇 3周前

相关推荐