1. 八大菜系大全首页
  2. 江苏菜

斑鸠蛋怎么卤做法

麻婆豆腐 • • 江苏菜

斑鸠蛋怎么卤做法

斑鸠蛋卤是一种以斑鸠蛋为主要原料，使用竹签或棉花塞入斑鸠蛋内，以淡盐水、料酒、葱姜为主要调料，经熬煮而成的一种口味美食。斑鸠蛋卤外形金黄，蛋壳破裂，凝结成一团，口感鲜美，鲜香浓郁。

      

斑鸠蛋卤是一种以斑鸠蛋为主要原料使用竹签或棉花塞入斑鸠蛋内以淡盐水、料酒、葱姜为主要调料


      斑鸠蛋卤的制作步骤：

      1. 选料：斑鸠蛋大小均匀，数量多余实际所用数量，以免有的斑鸠蛋损伤。

      2. 处理：将斑鸠蛋轻轻擦洗，使表面洁净，小心不要把蛋壳碎裂。然后用竹签或棉花塞入斑鸠蛋内，以防止煮时斑鸠蛋破裂。

      3. 调料：准备一锅温水，加入淡盐水、料酒、葱姜，使调料充分混合。

      4. 熬煮：将斑鸠蛋放入调料内，用中小火慢熬煮，大概熬30-45分钟，熬煮时注意调整火量，使调料温度不至过高，也不至过低，避免打碎斑鸠蛋。

      5. 取出：当斑鸠蛋的外表金黄，蛋壳凝结变得有形时，即可取出，依据个人口味加入少量鸡精及盐调味，再放入凉汁即可食用。

      斑鸠蛋卤是一款美味可口的菜肴，其制作简单，但仍需要注意几点，首先要用斑鸠蛋大小均匀，然后要用竹签或棉花塞入斑鸠蛋内，以防止煮时斑鸠蛋破裂。此外，煮斑鸠蛋时要调整火量，使调料温度不至过高或过低，最后按照个人口味添加少量鸡精及盐调味，再放入凉汁即可食用。

      总之，斑鸠蛋卤制作简单，但仍要小心操作，在熬煮时避免太高的温度，在放入凉汁时要根据自己的口味添加少量鸡精及盐调味。斑鸠蛋卤外表金黄，蛋壳破裂、凝结成一团，口感鲜美，鲜香浓郁，是一道极具特色的美食。

原创文章，作者：麻婆豆腐，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_36550.html

麻婆豆腐麻婆豆腐
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐