扬州汤包是扬州地区最受欢迎的特色小吃，一般用肉馅和白菜丝拌上新鲜细滑的面皮，外表精致可口，入口即化。
历史传说，扬州汤包来源于明朝时期。当时汤包是按除夕特殊食品，经过几个世纪的变迁，渐渐成为了招牌小吃，不仅在扬州地区，在中国大部分地区都有销售。
扬州汤包的制作具有重要意义，肉馅的配料要筛选上好的猪肉和牛肉，经过腌制、混合、研制处理，再加入一些佐料，如葱姜蒜、花椒、胡椒等，拌炒均匀后，完成肉馅拌料。另外，白菜也是必不可少的，一般要经过洗净、切丝等工序，再腌制均匀。
调制好肉馅与白菜丝后，再制作面皮，面皮的制作需要熟练技术，以面粉为主料，加入温水、少许盐，搅拌至成团，经过搓揉成薄薄的面皮，此时就可以开始上馅，将面皮捏成半圆形，然后装上肉馅与白菜丝，收口弄紧，再用勺子将汤包沾上一层清水，用手捏紧，最后放入油锅中小火慢炸，待表皮呈金黄色时即可。
扬州汤包制作工艺简单，与众多小吃品种中，流行度甚高，深受广大消费者的喜爱。根据2016-2020年市场研究数据显示，以扬州汤包为例，在中国市场销售数字为26.69亿元，市场份额为20.12%，表明其在中国小吃市场的份额较大。
总而言之，扬州汤包尽管出现已久，但依然受到很多消费者的喜爱，开发制作者以尊重传统，并以精致的制作工艺及优质的原料，力求满足消费者需求，从而传承和发扬传统而珍贵的小吃文化。
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