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什么做法馒头最好吃(什么做法馒头最好吃窍门)

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什么做法馒头最好吃(什么做法馒头最好吃窍门)

摘要：

      

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      馒头的最好吃的做法不仅依据个人口味不同而有所差异，也受制作技法、选料和搭配调料等因素的影响。在国内，陈皮、芝麻、红枣、桔香等多种口味下，以及露面厚度、水温、发酵时间等关键步骤的控制，都影响着最终的口感，更能做出各种口味的完美馒头。

      陈皮馒头是中国的传统馒头，用上好的食用陈皮熬制而成，口感浓稠香甜，很受大众喜爱。加入一些芝麻可以使馒头更具香味和脆性，搭配花生碎，口感更加饱满；红枣加入馒头里可以让颜色更加鲜艳，搭配咸香桂花，更显醇厚。现桔香馒头也十分受欢迎，是一款甜味做法，选择上等桔子泡水，加以精心调制，口感醇甜，风味独特，是休闲小零食的不二之选。

      选料、发面和发酵是非常关键的步骤，由于酵母的作用，发好的生馒头口感更丰富更有弹性，而熟了的馒头则变得香甜松软。好的面粉，有助于更好的发面结构；适量的水，可以保证面团更加柔软；而以低筋强筋混合粉，可以让熟后的馒头更加有度，更有咬劲。发酵时间也非常重要，如果发酵时间过短，则馒头会变得硬；如果过长，则会出现糊状，没有好的口感。

      最后，在烹饪的过程中，也需要控制温度和时间，最好的馒头一般是油温180~200度，油锅中放入生馒头，立即翻炒，将温度控制在190度，放入冰水拉出表层的油，以保持馒头的外观湿润。等馒头的表层呈金黄色就可以了，把馒头捞出放在凉油盆中，可以保证在烹制完毕后馒头口感仍然浓郁柔软Q弹。

      总结：因为馒头是由不同的口味以及制作技法、控制发面、发酵等关键步骤组成，合理的搭配与控制，才能做出最美味最好吃的馒头。

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