摘要：如何挑瘦肉并能做出美味的菜肴？这一目标需要在选材、烹饪方法等多个方面进行调整。本文将会重点介绍如何挑选和分割瘦肉，以及采用什么烹饪方法，以做出美味并可以帮助减肥的菜肴。
瘦肉是很多减肥者最常选择的食材。在选择瘦肉时，一定要留意肉质滑腻等特性，如果感觉肉质硬，则说明肉品猪肉含有较多瘦肉纤维，不适合饮食；此外，应该尽量选择肉质比较精细的瘦肉，而含有较多脂肪的瘦肉反而相对不太健康。
对于瘦肉的分割方面，首先应该把瘦肉洗净，然后把每一条肉内的肌肉筋断开，如果有需要再把瘦肉与肥肉分开，以保证肌肉间隙更小，从而便于烹饪的快速均匀；另外，可以选择剁碎的方式，但是最好采用刀削的方式，这样可以让肉质保持比较原始的状态，而且有利于营养的保留。
烹饪瘦肉时，应该尽量选择蒸、焖、煎等低油低盐的烹饪方法，这些烹饪方法可以有效保留瘦肉的营养，而且经过烹饪后的瘦肉表面色泽更加鲜艳，口感更加可口；另外，也可以搭配一些食材如葱、姜、蒜、辣椒等，这些食材既能增加菜肴的风味，又能够提供蛋白质和维生素，健康简单又美味！
总之，挑瘦肉不仅要注意品质，分割时也要仔细，烹饪时应遵循“低油低盐”原则，可以搭配一些配料，以做出美味又健康减肥的菜肴。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_29806.html
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