高汤是大多数中国菜肴都会用到的一种基础原料，用它来把蔬菜、肉类以及海鲜煮得美味可口。其口感十分的鲜美，给菜肴增添了一丝丝滋味，如果想要做出口感鲜美的高汤，那么就需要完全按照步骤了解清楚，掌握好相关技巧。
准备材料：首先，要准备一些必要的材料，挑选鲜美的蔬菜，有用的腌料（如葱、姜片、蒜片、胡椒粉等）等。
步骤一：蔬菜洗净后放入滚水中焯一下，将表面的杂质去除掉，将蔬菜捞出沥干水分；腌料洗净剁碎，以便在做高汤时添加。
步骤二：将蔬菜放入锅中，加入够湿润的水，水量可以略多于蔬菜，然后加入腌料（葱、姜、蒜），然后加入盐和料酒；
步骤三：将锅的温度调到大火，在水开后将温度调到中火，不断地翻动蔬菜，使得蔬菜上的水汽逐渐排出，等到蔬菜开始收敛时，汤便基本收浓；
步骤四：将温度调至小火，在小火上继续煮20-30分钟，可以随时加入适量的新鲜水，保证高汤的稠度，最后加入大蒜、桂皮煮一下，再加入花椒和白糖，调整味道，这样美味的高汤就大功告成了。
总而言之，做出鲜美美味的高汤，需要有一定的厨艺和技巧，首先要准备好充足的材料，按照正确的技巧来操作，不断调整味道，只要按照步骤操作，就一定可以做出美味可口、满足味蕾的高汤来。
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