卤鸡腿是中国传统食物之一，具有开胃，补气，暖胃的功效。因为采用卤料熬煮，所以口感香鲜，受到多方追捧。通过调查发现，卤鸡腿的热度不断上涨，有多达7成的人均每周2-3次吃卤鸡腿，体现出了大众对卤鸡腿的喜爱之情。
卤鸡腿制作过程分为几个步骤：
第一步，买新鲜的鸡腿，加血抽筋带皮，用开水洗净，放入锅中烫一下；
第二步，把锅里的水取出，加入适量的料盐、葱姜蒜、花椒等调料；
第三步，将锅里的鸡腿放入，加入清水，小火熬煮30分钟；
第四步，取出鸡腿，放入碗里，加入卤料(卤料的分量要比调料少)，把面包屑和葱段拌匀，再将鸡腿放进去，用竹签把鸡腿裹住，放入锅中小火焖20分钟；
第五步，取出鸡腿，放入盘中，淋上适量醋，再用它拌匀；
第六步，再放上油炒一下，再加入少许米酒和鸡汁(可以在油中煎出香味)，调入适量盐，把卤鸡腿裹上点心皮，最后撒上少许葱花即可。
以上就是卤鸡腿的做法。卤鸡腿的制作方法比较简单易学，但要做出好吃的卤鸡腿，需要一定的技巧和经验。例如，该少加点什么调料以及有没有特殊的口味吃法，都需要做得好来达到口味的完美度。在做的时候，可根据自己口感喜好调整调料的用量。
总之，卤鸡腿的制作方法简单、实用，而且受欢迎程度非常高。只要按照以上步骤，用心煮出一碗好吃的卤鸡腿，家人、朋友们肯定会”吃不完“！
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