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怎么制作魔芋干做法(魔芋干的制作方法视频)

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怎么制作魔芋干做法(魔芋干的制作方法视频)

魔芋干是一种深受许多人喜爱的、具有营养价值的食品，它以魔芋为原料，经过加工制作而成的。既可用于夹心饼干，也可单独作为零食食用。

      

魔芋干是一种深受许多人喜爱的、具有营养价值的食品，它以魔芋为原料，经过加工制作而成的


      制作魔芋干可分为：选料、准备、配料、搅拌、调制、发酵、压制、烤空气干燥、拆包装、检验八个步骤。

      首先要选料，选用优质的魔芋作为原料，对魔芋激素含量进行检测，以确保安全性。然后进行准备工作，将魔芋浸泡5-10小时以软化，再进行粗碾、细碾，使之碾磨成类似面团状。

      接下来就是配料和搅拌，搭配适量的淀粉、糖、油、盐等调味料，加入木薯淀粉，再精细搅拌成混合物，会让魔芋干更加滑爽可口。

      接着是调制，用手将面团搓揉、推压，使之成平坦细腻的面团，并给面团赋予良好的弹性。然后可以进行发酵，给面团醒发，使魔芋干更加蓬松可口。

      接着就是压制，用压制机将调制的面团压制成厚度统一的饼面，再根据需要切割成2-3克的小饼，做成羊角夹或者其他形状。

      然后进行烤空气干燥，将切好的魔芋干放入风箱，并在空气温度60-70度、相对湿度20-25%、风速4-6m/s的环境下，烤干8-12小时，以使其有所脱水，使魔芋干口感更加脆筋。

      最后是拆包装、检验环节，将烘炉中的魔芋干拆出，打包装袋，根据《食品安全国家标准》，对魔芋干进行检验规定方法，确保魔芋干营养、卫生、安全。

      经过上述八大步骤，就能制作出美味的魔芋干，外层焦香，内层松软。它既可以作为零食食用，又可用于夹心饼干，是一种美味的点心佳肴。

      总结：魔芋干是一种深受许多人喜爱的、具有营养价值的食品，它经过选料、准备、配料、搅拌、调制、发酵、压制、烤空气干燥、拆包装、检验等8个步骤制作而成，既可以作为零食食用，又可用于夹心饼干，是一种美味可口的点心佳肴。

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