制作可口的果酱，是一种基本的家庭烹饪技能，但要想获得令人回味无穷的果酱，则必须遵循一些重要的步骤。以下是制作可口果酱步骤和技巧，希望对大家有所帮助。
首先，选择新鲜、熟透、没有成熟过度的水果。新鲜水果可以提供最好的味道、颜色和口感，而水果做果酱时也应尽可能选用立体的水果，不能太软的水果。选择的水果数量可以随需要调节，但是添加的糖量则需要恒定，为所有水果的重量的一半。
接下来，将碎粒水果放入研磨机，先用低转速研磨成泥状，然后用高转速将泥状物再研磨成细浆状。搅拌时可以添加一小勺柠檬汁，能够使果酱味道更加酸甜可口。
在研磨完成之后，将果泥倒入大锅中，加入糖和一小勺柠檬汁，并将锅内物搅拌均匀，最后放入火上煮滚，转小火加热约20分钟，直到果酱变得较厚有稠度为止。
最后，将果酱倒入容器，在表面铺上容易熔化的干净小块油皮，以防止表面出现霉菌，最终将果酱装入容器中，封闭盖子，然后储存在凉爽的地方，将果酱放在冰箱里可以保持更长时间。
总之，准备新鲜水果、正确搅拌果泥、加糖煮滚、装入容器，冰镇储存，是制作可口果酱的关键步骤。正确掌握这些步骤，就能制作出口感醇厚、口味独特、色泽诱人的果酱，令人食指大动。
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