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怎么做脆皮烤鱼的做法(怎么做脆皮烤鱼的做法窍门)

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怎么做脆皮烤鱼的做法(怎么做脆皮烤鱼的做法窍门)

摘要：脆皮烤鱼是一道以鱼肉为主料的传统家常菜，根据口味的不同，可以加上料酒、胡椒粉、香油、芝麻等小料，再配以独特的烹调方法而成的。下面就跟随小编一起来看看怎么做脆皮烤鱼的做法吧。

      

摘要：脆皮烤鱼是一道以鱼肉为主料的传统家常菜根据口味的不同可以加上料酒、胡椒粉、香油、芝麻等小料


      一、准备食材

      主料：鱼肉400克；

      调料：料酒1大勺；盐1/2大勺；胡椒粉1/2大勺；香油1大勺；芝麻3大勺；

      辅料：洋葱、干辣椒、生姜、蒜苗、香菜、大蒜、鸡精。

      二、制作步骤

      1.把鱼肉放在清水里浸泡半小时，再把比较厚的腥膜去除，然后用厨房刀把鱼肉切成1厘米厚的片；

      2.用料酒、盐、胡椒粉、香油等调料把鱼片抓匀，腌制数分钟；

      3.把洋葱、干辣椒、生姜、蒜苗、香菜、大蒜、鸡精等调料切成葱花和蒜片；

      4.用开水烫一下葱花和蒜片；

      5.把步骤2中的鱼片放入油锅内，翻炒均匀；

      6.把步骤4中的葱花和蒜片加入油锅内，加入芝麻，小火翻炒3~5分钟即可。

      三、营养价值

      脆皮烤鱼含有丰富的营养及维生素，比如鱼肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，有减少血脂的作用，还能降血压和血糖；芝麻含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素E、维生素A、富含纤维素，有很好的抗氧化作用，能够促进血液循环，提高肠胃功能。

      总结：脆皮烤鱼是一道以鱼肉为主料的传统家常菜，根据口味的不同，可以加上料酒、胡椒粉、香油、芝麻等小料，再配以独特的烹调方法而成的，不仅可以满足口味上的要求，还能提供丰富的营养和保健作用。

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