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山楂酒怎么做法(山楂酒怎么做法好吃)

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山楂酒怎么做法(山楂酒怎么做法好吃)

摘要：山楂酒是历史悠久的民间酿造酒品，使用纯天然原料，不添加任何化学添加剂，味道醇厚，回味悠长，具有解热、清热、去火、安神、止渴等保健功效。现在，山楂酒的制作步骤虽然复杂，但也可以简化，以方便家庭酿造。

      

摘要：山楂酒是历史悠久的民间酿造酒品使用纯天然原料不添加任何化学添加剂


      21世纪以来，山楂酒的销量及其酒类出口量均呈上升趋势，2018年，全国销售山楂酒总量高达45.9万吨，比2000年增长了23.7%。2019年，山楂酒产量更是高达81.5万吨，消费市场也表现出双位数的增长。

      山楂酒的制作步骤一般可分为五个部分：1、采摘新鲜山楂果；2、蒸煮成稀果糊；3、酿制山楂糊；4、罐内滴入酒液；5、浓缩成山楂酒。

      1、采摘新鲜山楂果：新鲜的山楂果确实会带来很多不同的风味，为了确保山楂酒的质量，采摘的山楂果必须上好，确保最终口感。

      2、蒸煮成稀果糊：将采摘的新鲜山楂果洗净，然后放入蒸锅中用中小火蒸煮30-50分钟，直到熟透，再将熟透的山楂果捣成稀果糊即可。

      3、酿制山楂糊：将熟透的稀果糊倒入桶内，加入适量的砂糖，完全搅拌均匀，放置室温约3-5天，直到发酵发热，持续发酵2-3天即可。

      4、罐内滴入酒液：将发酵好的山楂糊倒入小酒罐中，然后倒入三斗汁并稍微搅拌均匀，放入室温进行发酵约2-3个月，发酵所得的酒液即为山楂酒。

      5、浓缩成山楂酒：将发酵好的酒液放入油罐内，加入适量的砂糖，放入压力罐中，用热油加压，压力控制在0.2Mpa左右，控温90摄氏度，待油温降至60摄氏度时，持续加压一小时，即可得到浓缩后的山楂酒。

      总结：山楂酒的制作流程虽然复杂，但也可以简化，以方便家庭酿造。除了品质及历史价值外，山楂酒还具有解热、清热、去火、安神、止渴等保健功效，受到民间欢迎。

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